Türkiye'de Kişi Başına 27 Litre Süt Tüketiliyor

İzmir Tarım Platformu ve Tire Süt Kooperatifi Başkanı Mahmut Eskiyörük, "Sütte yetersiz olan tüketim, spekülasyonlar yüzünden daha da zarar görüyor" dedi.

Eskiyörük, Adana Çiftçiler Birliği'nin davetlisi olarak geldiği Adana'da, AA muhabirine yaptığı açıklamada, Türkiye'de, dünyadaki gelişmiş ülkelerin ancak yüzde 20'si kadar süt tüketildiğini söyledi.

Süt tüketiminde Avrupa ortalamasının yıllık kişi başına 110 litre olduğuna dikkati çeken Eskiyörük, bu rakamın Türkiye'de 27 litre olduğunu ifade etti.

Eskiyörük, İsveç ve Finlandiya'da yılda kişi başına 180 litre süt tüketildiğini ve 100 litrenin altında süt tüketen gelişmiş ülke yok olmadığını belirterek, şöyle konuuştu:

"Yeterince süt içilmemesi başka içeceklere yönelime yol açıyor. Başka içeceklerden kazanç sağlayanlar var. Bunu yapanlar süt içilmemesini isteyenlerin propagandası. Sütte yetersiz olan tüketim, spekülasyonlar yüzünden daha da zarar görüyor."

-Hangi süt tercih edilmeli-

Eskiyörük, son günlerde yazılı ve görsel basında sütün güvenirliğinin tartışma konusu olduğunu hatırlatarak, hangi sütün içilmesi gerektiği konusunda şu önerilerde bulundu:

"Üç çeşit süt var. Biri sokak sütü dediğimiz çiğ süt. Bunun kaynatılmadan tüketilmesi çok riskli. Çünkü içinde hastalık yapıcı birçok bakteri olabiliyor. Fakat kaynatılınca da içindeki vitaminler yok oluyor. Besin değerleri yok oluyor, sadece kalsiyumu kalıyor. Bünyesinde, insan sağlığı için gerekli hiç bir vitamin kalmıyor. Bu yüzden sokak sütü sağlıklı değil. Uzun ömürlü süt (UHT) marketlerden aldığımız sütlerdir. Bu süt de 140 derecede işlem gördüğü için uzun süre dayanıyor. Bunda hiçbir risk yok fakat besin değeri düşük."

Eskiyörük, bugün bütün dünyanın kabul ettiği en sağlıklı sütün pastörize süt olduğunu vurgulayarak, " Kaynama derecesine gelmediği için içinde hastalık yapıcı tüm etkenler yok olurken faydalı canlılar korunuyor. Bu nedenle sağlık açısından çok faydalı. Fakat bu sütün dayanma süresi artı 4 derecede muhafaza edilmesi koşuluyla ancak üç gün. Çünkü içinde faydalı canlılar yaşıyor. O canlıların yok olmaması için muhafaza önemli. Doğal ortamda 2 saat içinde bozulabilen bir süttür" diye konuştu.

- ADANA