Suriye'den Geldi, 7 Kişiye İş Verdi

Ülkesindeki iç savaş nedeniyle ailesiyle Türkiye'ye gelen Suriyeli Mümin Haj Dinam, İstanbul'da açtığı lokantada hem 7 Suriyeliye çalışma imkanı sağlıyor hem de gelenlere Arap yemeği mendiyi yeme fırsatı sunuyor.

AA muhabirine açıklama yapan Dinam, Çerkez asıllı olduklarını belirterek, dedelerinin yıllar önce, Osmanlı döneminde Yalova-Bursa bölgesinden Galon Tepeleri'ne yerleştiğini anlattı.

Dinam, akrabalarıyla 1967'de Altı Gün Savaşı nedeniyle Şam'a göç etmek zorunda kaldıklarını söyledi.

Şam Üniversitesi'nde mimarlık eğitimi aldıktan sonra kendi firmasını kurduğunu aktaran Dinam, ülkesindeki iç savaş nedeniyle eşi ve 4 çocuğuyla 5 ay önce İstanbul'a geldiklerini kaydetti.

Dinam, Türkiye'ye gelmesinde, yaklaşık 1 yıl önce ailesiyle İstanbul'a gelen ağabeyinin etkili olduğunu ifade ederek, "Diş hekimi olan ağabeyim, daha sonra iyi derecede Arapça ve İngilizce bildiği için çalışmak üzere Suudi Arabistan'a gitti. Ailesi ise İstanbul'da. Zaman zaman bizleri ve ailesini görmeye geliyor" diye konuştu.

İstanbul'a geldikten sonra ailesini geçindirmek için iş aradığını ancak çeşitli nedenlerle uygun bir iş bulamadığını dile getiren Dinam, 2 ay önce Aksaray'da kiraladığı dükkanda "Mandy Arap Sofrası" adlı lokanta açtığını söyledi.

Dinam, lokantada hem 7 Suriyeliye çalışma imkanı sağladığını hem de gelenlere Arap yemeği mendiyi yeme fırsatı sunduğunu kaydetti.

"Gelenlerin yaklaşık yüzde 20'sini Türkler oluşturuyor"

Mümin Haj Dinam, İstanbul'da Arap yemekleri yapan çok sayıda restoran olduğunu belirterek, kendisinin mendi yemeği üzerine yoğunlaşmak istediğini anlattı.

Mendinin, Arap dünyasında herkesin bildiği bir yemek olduğunu aktaran Dinam, şöyle devam etti:

"Mendi, Arap coğrafyasında her yerde bulunan ve tercih edilen bir yemek. Bundan dolayı biz de tek bir menü yapmak istedik. Mendi yemeğe genellikle Araplar geliyor. Ancak gelenlerin yaklaşık yüzde 20'sini Türkler oluşturuyor. Mendi, Türkler'in çok bilmediği ancak tattıktan sonra beğendiği bir yemek. Bir kere tadanlar tekrar gelmek istiyor."

Dinam, Suriye'deki olayların bir an önce sona ermesini istediklerini dile getirerek, "Türkiye'ye gelmekten mutluyum ancak birçok akrabam halen Suriye'de. Türkiye halkı ve hükümeti çok nazik" dedi.

Mendi yemeği

Yemen'in Hadramut bölgesinde uzun yıllar önce yapılmaya başlanan ve geleneksel bir Arap yemeği haline gelen mendi, Arap Yarımadası ile Ürdün, Mısır, Suriye, Filistin ve Körfez ülkelerinde oldukça yaygın tüketiliyor.

Mendi yemeğinde, tandırda pişirilmiş kuzu veya tavuk eti pirinç pilavının üzerinde servis ediliyor.

Kırmızı, sarı ve beyaz pirinçten yapılan mendi pilavının tadı ise bilinen pilavlardan farklı. Kavrulmuş fıstık, üzüm ve karanfille süslenen mendinin yanında ise özel olarak hazırlanan sos ve çeşitli sebzeler sunuluyor. - İstanbul