Emcelli, Biber Dikim Hazırlığına Başladı

Sarıgöl İlçesi'ne bağlı Emcelli Köyü'nün ünlü acı biberlerinin dikim çalışmalarına başlandı. Emcelli Köyü'ne özgü bir tür olan biberler, aynı tohumla yaklaşık 150 yıldır üretiliyor ve pazarın aranan ürünü arasında yer alıyor.

Piyasaya çıkış fiyatı geçen 10 lira olan Emcelli biberi, dededen toruna geçen bir gelenek olarak üretiliyor. Aynı ürünün tohumları kullanıldığı için de genetiği değişmiyor. Biber üretimi için kolları sıvayan köylüler, fide yetiştirmek için çalışmalara başladı. Seralara ekilen tohumlar, ilk fidelerini vermeye başladı. Zahmetli bir çalışma olmasına rağmen, geçim kaynağı biberlere köy halkı gözü gibi bakıyor.

Emcelli Köyü'nden biber üreticisi Mustafa Öztürk (81), "Yıllardır biber yetiştiriyorum. Köyümüzün biberlerinin dikimi için seralarda ve açık alanda fidelerini hazırladık. Bizim köyün acı biberleri hangi pazara gitse kapışılıyor. Çünkü, Emcelli biberlerinin acılığı diğerleri gibi değil, mideyi yakmıyor. Yemeklere de lezzet katıyor. Etli ve koyu yeşil olmak üzere iki türü var. Közlemesi yapılarak yemeklerin yanında nefis bir tat oluyor. Mayıs'ın 15'inden itibaren toprakla buluşmaya başlıyor" dedi.

Köylerinde bir geleneği yaşattıklarını kaydeden Öztürk, "Devamlı kendi ürettiğimiz biberlerden tohum alıyoruz. 79 yaşında ölen babam da aynı şeyi yaptı. Ben de, çocuklarım da aynı şeyi yapmaya devam ediyoruz" diye konuştu.

Öztürk, aynı biberi yetiştirmek için başka yörelerden gelip fide aldıklarını, ancak başaramadıklarını, bunda köyün toprak ve havasının etkili olduğunu sözlerine ekledi.

(VS-ERG-

13.04.2012 14: 15: 41

TSI

NNNN - MANİSA