"Yemekteki Profesyonelliği Batıya Borçluyuz"

Batmanda bulunan sayısız lokanta ve yemek ustalarının çoğunun batıdaki ustalar tarafından eğitildiği öğrenildi.

Söz konusu sektörlerde çalışan ustalardan biri olan Sedat Akar (21)"Batı'da enternasyonal bir lokantacılık dinamizmi mevcuttur. Anadolu'nun çeşitli yerlerinden Batıya giden insanlar burada bulunan profesyonel aşçı ve ustaların yanında çalışarak kendilerini daha iyi geliştirdiler. Dünya mutfağını burada saymaya kalkarsak ansiklopedilere sığmaz. Batıdaki lokantacılardan ve yemek ustalarının yanında çalışarak yüzlerce yemek yapmayı öğrendik. Ancak bu çarkı gönderebilecek potansiyel Batman'da yok maalesef. Bizlerin yaptığı yemekler, dürüm, ızgara ya da birkaç sulu yemekle sınırlı kalıyor. Açıkçası Batman'da yemekler konusunda batının profesyonellik anlayışıyla hareket edersek iş yapamayız" dedi.