İstanbul sattığı hindilere isim koydu: 'michael ve fatoş?

Sattığı hindilere isim koydu: 'Michael ve Fatoş'

Burçak BOZKUŞ ' Doğan GÜNDOĞDU/ İSTANBUL, (DHA) ' YENİ YILA SAYILI GÜNLER KALA YILBAŞI SOFRALARININ VAZGEÇİLMEZİ HALİNE GELEN HİNDİ SATIŞLARINDA ARTIŞ YAŞANMAYA BAŞLADI. SATTIĞI HİNDİLERLE DUYGUSAL BAĞ KURARAK İSİM VEREN HİNDİ ÜRETİCİSİ MEHMET YALÇIN HİNDİ PİŞİRMENİN PÜF NOKTALARINI ANLATTI.

Yılbaşı öncesi 600 hindisini satan hindi üreticisi Mehmet Yalçın, 'Şu anda satışlarımız normal seyrinde devam ediyor. Cuma gününden sonra daha da artmasını bekliyoruz. Sattığım hindilerle duygusal bağım var, isimlerini Fatoş ve Michael koydum, satmaya kıyamıyorum' dedi.

ÜRETİCİ MEHMET YALÇIN: 'HİNDİ SATMAK MALİYETLİ BİR İŞ'

Küçükçekmece Halkalı'daki pazarda 25 yıldır hindi satışı yapan Mehmet Yalçın, hindi satmanın maliyetli bir iş olduğunu söyledi. Hindileri veteriner kontrolünde tuttuklarını ve ilaçlarını yurt dışından temin ettiklerini belirten Yalçın, 'Hindi bakımı çok masraflı olduğu için para kazanamıyoruz, bir çuval yemi 200 TL'ye alıyoruz. Bir hindinin büyüme sürecinde bize maliyeti 150 TL'ye geliyor, biz 160 ile 200 TL arasında satabiliyoruz. Hindilerimle duygusal bağım var, isimlerini Michael ve Fatoş koydum. Satarken evlatlarımdan ayrılmış gibi zorlanıyorum' dedi.

'MARKETTEKİ HİNDİLERLE PAZARDAKİ HİNDİLER ÇOK FARKLI'

Markette satılan hindiler ile hindi pazarlarında satılanlar arasında belirgin farklar olduğunu belirten Yalçın, 'Hindi pazarında satılan hindiler yaylım hayvanıdır, marketteki hindiler ise kümes hayvanıdır. Bizim sattığımız hindilerin eti siyah oluyor, markettekilerinse beyaz renkli oluyor. Biz yağlı ve lezzetli hindiler yetiştiriyoruz, hindi eti kurudur diyenler var tam aksine bizim hindilerimiz çok lezzetlidir' dedi.

'HER SENE HİNDİ ALIYORUM'

Hindi pazarına alışveriş yapmak için gelen Seher Lekesizkol, 'Her sene hindi pazarına uğrayarak mutlaka hindi satın alıyorum. Hindinin dolmasını da yapıyorum, pilavını da yapıyorum, fırınlamasını da yapıyorum. Bu hindi pazarındaki hindiler hem temiz hem sağlıklı hem de nasıl pişirirseniz pişirin lezzetli oluyor.'

YILBAŞI HİNDİSİ NASIL PİŞİRİLİR?

Son dönemlerde Türkiye'de yılbaşı sofralarını daha fazla süsleyen hindi dolmasını pişirmenin püf noktalarını anlatan hindi üreticisi Mehmet Yalçın, 'İçerisine bulguru doldurduktan sonra üzerine dilediğinizce malzemelerinizi dizip süsleyiniz. Yağ kullanmanıza gerek yok çünkü hindilerimizin eti zaten yağlıdır. Hindinin yağı pişip kendini bırakmaya başlayınca inanılmaz bir tat oluyor. Çünkü her zaman derim, bizim hindilerimizde damak lezzeti var' şeklinde konuştu.