Tüm Mutfakların Vazgeçilmezi Fasulye

Yaz mevsiminin en çok sevilen sebzelerinden biri olan fasulye; hem Türkiye'de, hem de dünyanın pek çok yerinde bolca tüketiliyor. Orta Amerika kökenli olan, 250 yıl önce Anadolu'ya gelen fasulye; kurutularak, dondurularak ve konserve yapılarak saklanabiliyor. Kandaki kötü kolesterolü düşüren, zengin lif içeriği ile bağırsakları çalıştıran, yüksek tansiyona iyi gelen ve şeker hastalarına da yarar sağlayan fasulye; yüksek oranlı antioksidan içeriği ile kansere yakalanma riskini de azaltıyor.

AYNI BOYDA ALIN

Lezzetli bir fasulye yemeği yapmak için ise dikkat edilmesi gereken noktalar var. Sofra. com. tr'ye göre; fasulyenin iyi pişmesi için, aynı boydaki fasulyeleri seçmeniz gerekir. Hatta parlak yeşil renkte ve yumuşak kabuklu olanları alırsanız, yemeğiniz daha lezzetli olur. Ayrıca fasulyeyi kırarak kılçıklı olup olmadığını da kontrol etmelisiniz. Taze fasulyeyi buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.

100 GRAM TAZE FASULYEDE

Kalori: 25

Protein: 8. 4 gr.

Karbonhidrat: 5. 4 gr.

Kolesterol: 0. 2 gram

Lif: 6. 7 gr.

Fosfor: 37 mgr.

Kalsiyum: 50 gr.

Demir: 2. 5 gr.

Sodyum: 4 mgr.

Potasyum: 420 mgr.

Çinko: 1mgr.

A Vitamini: 540 IU B1

B2: 0. 9 mgr.

C Vitamini: 12 mgr.

Folik asit: 342 mcgr.

FESLEĞENLİ TAZE FASULYE

Ayıklanmış taze fasulyeyi haşlayın. Süzdükten sonra bir kenara alın. Diğer tarafta kızdırılmış zeytinyağında küp doğranmş soğanı soteleyin. Taze fasulye ve ince kıyılmış taze fesleğeni ilave edip 10 dakika kadar sotelemeye devam edin. Tencereyi ocaktan alın. Fesleğenli taze fasulyeyi streç filme sararak şekil verin. Daha sonra servis tabağına çıkarın. Ilık veya soğuk olarak servis yapın.

Malzemeler

500 gram taze fasulye

3 çorba kaşığı zeytinyağı

1 adet orta boy soğan

15 yaprak taze fesleğen

SABAH