-Çavdara Talep Arttı

Türkiye Ziraat Odaları Birliği (TZOB) Genel Başkanı Şemsi Bayraktar, son yıllarda çavdar ekmeğine talebin, daha çok yemlik olarak kullanılan çavdarda hem üretimi hem de tüketimi artırdığını bildirdi.

Bayraktar, yazılı açıklamasında, 2011/2012 piyasa yılında 127 bin 653 hektar alanda çavdar ekildiğini, 365 bin 750 ton çavdar üretildiğini, 361 bin 93 ton ürünün piyasaya arz edildiğini, 98 ton ithalat, 1613 ton ihracat yapıldığını belirtti. Stoktaki 13 bin 792 ton çavdarla birlikte yurt içi kullanımın 373 bin 272 tonu bulduğunu ifade eden Bayraktar, 252 bin 765 ton çavdarın yemlik, 22 bin 978 ton çavdarın tohumluk olarak kullanıldığını kaydetti.

Türkiye'de ağırlıklı olarak yem sanayinde tüketilen çavdarın, son zamanlarda insan beslenmesinde de kullanımının arttığını belirten Bayraktar, şunları kaydetti:

"Bütün olarak öğütülen çavdar ununa çeşitli oranlarda buğday unu eklenerek yapılan çavdar ekmeği,  lif, protein, potasyum, kalsiyum, demir, fosfor, magnezyum, mangan, B1 vitamini, folik asit, tiamin, niasin ve antioksidanlar açısından zengin. Vitamin, mineral ve antioksidanlar açısından da zengin olan çavdardan yapılan ekmeğin, kötü kolesterolü düşürdüğü, kalp hastalıkları riskini azalttığı, sindirime iyi geldiği, hazımsızlığı azalttığı öne sürülüyor. Kanser ve diyabetli hastalara öneriliyor."

-Tüketim artıyor

Yemlik ve tohumluk kullanımı hariç, çavdarda 2008/2009 piyasa yılında 43 bin 576, 2009/2010'da 18 bin 201 ton olan tüketimin, 2010/2011'de 56 bin 956 tona, 2011/2012'de ise 86 bin 700 tona çıktığına işaret eden Bayraktar, "Tüketim, 2011/2012 piyasa yılında 2009/2010'a göre 5 kata yakın arttı ve kişi başına tüketim 0,25 kilogramdan 1,2 kilograma yükseldi. Tüketim artışı üretime de yansıdı. 1995-2008 döneminde 220 bin ile 271 bin ton arasında değişen üretim, 2012'de 370 bin tona yükseldi" dedi.

-Dekar başına verim de arttı

Dekar başına verimin 1990'lı yıllarda 134-175 kilogram arasında değiştiğini, 2012 yılında bunun 258 kilograma ulaştığını ifade eden Bayraktar, çavdarın 2011/2012 sezonunda 98 ton ithalatının, 1613 ton ihracatının gerçekleştirildiğini bildirdi.

İller arasında çavdar üretiminde 56 bin 203 tonla Kayseri'nin birinci sırada yer aldığını ifade eden Bayraktar, Niğde'nin 43 bin 154 tonla ikinci, Nevşehir'in 39 bin 801 tonla üçüncü, Balıkesir'in 33 bin 669 tonla dördüncü, Konya'nın 21 bin 333 tonla beşinci olduğu bilgisini verdi.

-Dünya üretiminin yüzde 61,2'si Almanya, Polonya ve Rusya'dan-

Bayraktar, dünyada 2012 yılında 60 ülkede 14 milyon 544 bin 170 ton çavdar üretildiğini, üretimin yüzde 61,2'sinin Almanya, Polonya ve Rusya'da gerçekleştirildiğini belirtti. - Ankara