Uzmandan Uyarı: Yeme Miktarına Dikkat

İç Hastalıklar Uzmanı Doktor Atilla Taşçı, her zaman her yerde önemli olan yeme miktarının Ramazanda da önemini hatırlattığını söyledi. Sahura kalkmadan oruç tutulmaması ve sahur sofrasında kahvaltı türünün (peynir, zeytin, yumurta) ve meyvelerin bulundurulmasını tavsiye eden Uz. Dr. Taşçı, iftar sofrasında ise çorba salatadan sonra yeme içmeye mutlaka ara verilmesi gerektiğine vurgu yapıyor. Yemekten sonra yaklaşık 10 ya da 15 dakika ara vermenin metabolizmanın dinlenmesini sağladığını, bunun yanı sıra doygunluk hissini de oluşturacağını dile getirdi.

Vatandaşların özellikle kilo almaktan ve sağlıklarının bozulmasından korktuklarını için son yıllarda ramazanda beslenmeyi öğrenmek için uzmanlara gittiği biliniyor. Diyarbakır Özel Bağlar Hastanesi Dahiliye Bölümü Uzman Doktor Atilla Taşçı, konuyla alakalı Ramazan ayında kişinin sağlığına nasıl dikkat etmesi gerektiğini en ince ayrıntılarına kadar paylaştı.

Çorba ve Salatadan Sonra Yeme İçmeye Ara Verin

Sahura kalkmadan oruç tutulmaması ve sahur sofrasında kahvaltı türü peynir, zeytin, yumurta ve meyvelerin bulundurulmasını tavsiye eden Uzman Doktor Atilla Taşçı, iftar sofrasında ise çorba salatadan sonra yeme içmeye mutlaka ara verilmesi gerektiğine vurgu yapıyor. Yemekten sonra yaklaşık 10 ya da 15 dakika ara vermenin metabolizmanın dinlenmesini sağladığını, bunun yanı sıra doygunluk hissini de oluşturacağını dile getirdi.

Yeme İşinde Miktar Çok Önemli

On bir ayın sultanı Ramazan ayının en güzel yanı olan o sonsuz duaların ve ibadetlerin yanı sıra, mükemmel hazırlanmış iftar sofraları olduğunu kaydeden Dr. Taşçı, "Zengin bir mutfak kültürümüz var. Mezeleriyle ve kahvaltılıklarıyla başlayan, çorbayla devam eden, ana yemeğin hangisi olacağına karar veremediğiniz yemekler, yanında özenle hazırlanmış salatalar ve gün boyunca yemeyi hayal ettiğiniz tatlılar. İnsanların sağlıklarının bozulmaması için bütün gün aç kalmış bir mideye bunları yollamaya hakkı yok. Çünkü burada miktar çok önemlidir. Her zaman her yerde önemli olan 'miktar' ramazanda da önemini hatırlatıyor. Yediklerinizin miktarına mümkün olduğu kadar dikkat edin. Yeme işinde miktar her zaman çok çok önemlidir"

Midenin Dinlenmesi İçin İyi Bir Fırsat

Ramazan ayının, sindirim sisteminin özellikle midenin dinlendirilmesi için bir fırsat olduğunu ifade eden Dr. Taşçı, öğün sayısının ikiye düşürülmesi sebebiyle kilo alma riski konusunda dikkat edilmesi gereken bir ay olduğunu belirterek şöyle dedi:

"Özellikle yağlı yemeklerin ve hamur işi tatlıların tüketiminin artması buna karşılık başta su olmak üzere, sebze ve meyve tüketimi azalması kilo alma riskini artırmakta ve sindirim sistemi problemlerine neden olabilmektedir, Hâlbuki bu dönemde günlük alınması gereken enerji ve besin öğelerinin oranları değişmemektedir. Ramazan orucunun yaz aylarına gelmesiyle uzayan açlık süresinin, aşırı sıcaklarla birlikte sağlık problemlerine yol açmaması için beslenme konusunda dikkat edilmesi gereken önemli noktalar unutulmamalıdır"

Oruç Tutacaklar Şu Risklere Dikkat Etmeli

Oruç tutanlar için beslenme konusunda dikkat edilmesi gerekenleri, yemeklerin nasıl hazırlanması, nasıl yenmesi, yemeklerden sonra nasıl davranılması, reflü ve kabızlığa karşı yapılması gerekenler, kronik rahatsızlıkları bulunanların dikkat etmesi gereken hususları Uzman Doktor Atilla Taşçı şu şekilde sıraladı:

"Ramazan ayı süresince yeterli ve dengeli beslenmeye özen gösterilmelidir. Ramazan ayında öğünler; sahur ve iftarda iki ana öğün ile iftardan sonra 1.5-2 saat aralıklarla iki ara öğün şeklinde düzenlenmelidir. Sahurda sadece su içerek ya da yatmadan önce yemek yiyerek oruç tutulması gün batımının geç olması nedeniyle açlık süresinin 18-19 saatten fazla olmasına, kan şekerinin daha erken saatlerde düşmesine neden olarak günlük işlerde verimin düşmesine, halsizliğe ve baş ağrısına neden olmaktadır. Sahur yapılması kan şekerinin daha uzun saatler dengede kalmasını sağlamaktadır. Sahurda peynir, yumurta, süt, domates, salatalık, meyve ve yeşilliklerden oluşan sağlıklı kahvaltılar ya da zeytinyağlı sebze yemekleri, çorbalar ve yoğurttan oluşan hafif menüler tercih edilmelidir ancak açlığı gün içerisinde çok fazla hissedenler mide boşalmasını geciktiren bulgur pilavı ya da kuru baklagilleri de tercih edebilirler. Protein kaynaklarının özellikle süt, yoğurt, peynir, yumurtanın daha uzun süreli tokluk sağlamaları sebebiyle sahur sofrasında bulunmasına özen gösterilmelidir.

Kabızlığı Önlemek İçin Şunları Yapın

Ramazan ayında, sıcakların da etkisiyle yemeklerin pişirme yöntemi daha çok önem kazanmaktadır. Özellikle ızgara, haşlama ve fırında pişirme yöntemi ile yapılan yemeklerin yağ oranı düşük olacağından tercih edilmeli, kavrulmuş ve kızartılmış besinlerden uzak durulmalıdır. Vücut direncini artırmak, vücudun yeterli miktarda vitamin ve mineral almasını sağlamak, beslenme düzenindeki değişikliklere bağlı olarak oluşabilecek kabızlığı önlemek için bol miktarda sebze ve meyve tüketilmelidir.

Çiğnemeden Yutmayın

Yemekleri hızlı yemekten kaçınılmalı. Yavaş yavaş ve iyice çiğneyerek yemek süresinin en az 15 dakika olmasına dikkat edilmelidir. Tek seferde büyük porsiyonlar yerine, iftardan sonra birer saat ara ile her seferinde azar azar küçük porsiyonlar şeklinde beslenilmelidir.

Reflü Sorunu Olanların Dikkat Etmesi Gerekenler

Yağ ve tuz kullanımının ve hamur işlerinin tüketiminin azaltılması, sahurdan hemen sonra yatılmaması özellikle kilo problemi ve reflü sorunu yaşayanlar için dikkat edilmesi gereken önemli noktalardır. İftara su ve çorba ile başlanılması, 15-20 dakika sonra az yağlı et yemeği, sebze yemeği veya salatayla devam edilmesi uygundur. Yine enerji veren ancak kan şekerini dengeli bir şekilde yükselten kompleks karbonhidratlar (bulgur, tam buğday ekmeği, kurubaklagiller vb.) daha çok tercih edilmelidir.

Bol Bol Su Tüketin, Sütlü ve Meyve Tatlılarını Tercih Edin

Terleme ile artan sıvı ve mineral kaybının önlenmesi için her zamankinden daha fazla miktarlarda sıvı alınmalıdır. Günde ortalama 2- 2,5 litre su içmeye, bununla birlikte enerji verirken sıvı ihtiyacını da karşılayacak ayran, taze sıkılmış meyve suları, mineralli sular vb. içmeye özen gösterilmelidir. Kafein ve fazla miktarda şeker içeren içecekler vücutta daha fazla sıvı kaybına yol açtığı için tüketilmemelidir. İftarda aşırı şerbetli, yağlı tatlılar yerine; sütlü tatlılar (dondurma, sütlaç, güllaç, muhallebi vb.) veya meyve tatlıları tercih edilmelidir.

İftardan Sonra Yürüyün

İftar yemeğinden hemen sonra televizyon veya bilgisayar karşısına geçmek, koltukta dinlenmek yerine biraz hareket etmek, kısa mesafeli yürüyüşler yapmak hazımsızlık gibi sindirim problemlerini önlemede faydalı olacaktır.

Kronik Rahatsızlıkları Bulunanlar Dikkat

Kronik hastalıkları bulunan vatandaşların uzman hekime danışmadan oruç tutmaması gerektiğini özellikle dile getiren Dr. Taşçı, "Oruç tutmanın sağlıklı insanların metabolik dengesinde çok önemli değişiklikler yapmadığı, ancak şeker hastalığı, hipertansiyon ve hipotansiyon, karaciğer yetmezliği gibi bazı hastalıklarda veya hamilelik ve emziklilik gibi özel durumlarda olumsuz sonuçlar doğurabileceği göz ardı edilmemelidir. Kronik hastalığı olan kişilerin ilgili uzman hekime danışmadan oruç tutmamaları konusuna dikkat etmeleri gerekmektedir" diye uyarısını yaptı.

KAYNAK: ÖZGÜR HABER GAZETESİ