Turyid Yönetim Kurulu Başkanı Demirer Açıklaması

Turizm Restaurant Yatırımcıları ve İşletmecileri Derneği (TURYİD) Yönetim Kurulu Başkanı Kaya Demirer, geleceğin gastronomi turizmi etrafında şekillendirilmesi gerektiğini belirterek, turizm anlayışının güncellenip sosyokültürel açıdan donanımlı ve harcama eğilimi yüksek hedef kitleye yönelinmesi gerektiğini bildirdi.

Demirer, yazılı açıklamasında, Rusya ile yaşanan krizin, Türkiye'deki turizm anlayışının yeni bir boyuta taşınması için fırsat olduğunu ifade etti.

Daha iyisini arayan, harcama eğilimi yüksek, deneyimleme tutkusuyla yaşayan hedef turist profili için tüm dünyada öne çıkan gastronominin, Türk turizmini güncelleyecek bir kavram olduğunu anlatan Demirer, turizmde herhangi bir ülkeye bağlı kalmadan harcama eğilimi yüksek pazarlara hitap etme zamanının geldiğini aktardı.

Demirer, 2023 yılında 50 milyon turist, 50 milyar dolar gelir hedefinin ancak 12 aya ve tüm ülkeye yayılmış yenilikçi bir turizm anlayışıyla mümkün olacağını, turizm çeşitlendirilmesinde aranan kanın, gastronomi turizminde olduğunu dile getirdi.

Marmara, Ege, Güneydoğu, Karadeniz, Orta Anadolu bölgelerinin farklı mutfakları, kültürü, tarihi değerleri, bağcılık-şarapçılık, yerel tarım ve hayvancılık özellikleriyle yeniden tasarlanmasına işaret eden Demirer, hedeflenen profile uygun adımların atılması gerektiğini kaydetti.

Kaya Demirer, Rusya pazarında kaybedilenlerin Amerika, Uzak Doğu ve Asya'da aranması gerektiğini belirterek, Türk mutfak anlayışı ve ağırlama geleneğinin deneyimlenmesine olanak veren restoranların desteklenmesini istedi.

Bu tarz restoranların uluslararası standartlarda hizmet vermesi için çalışmaların hızla yürütülmesinin önemli olduğunu ifade eden Demirer, gastronomi turizminin çarpan etkisinin, istihdam, ihracat, girişimcilik ve tanıtım gibi birçok alanda kendini göstereceğini dile getirdi.

Demirer, şunları kaydetti:

"Geçmiş yıllara göre yüzde 67 artan Çinli ziyaretçi, yüzde 21 artan Kuzey Amerikalı ve yüzde 23 artan Güney Amerika ülkelerinden gelen ziyaretçilerimiz, Kuzey Avrupa ülkelerinin gastronomi turizmi potansiyeli bizler için umut verici. Gözümüzü ve geleceğimizi bu ülkelere çevirelim. İtalya, İspanya, Fransa gibi ortak Akdeniz kültürünü paylaştığımız ülkelerin gastronomiden aldığı paya ortak olalım. Geleceği gastronomi turizmi etrafında şekillendirelim. Turizm anlayışımızı güncelleyelim ve sosyokültürel açıdan donanımlı ve harcama eğilimi yüksek hedef kitleye yönelelim. Dernek olarak tüm üyelerimizle bu amaçla oluşturulacak her türlü platformda görev almaya, bilgi ve fikirlerimizi paylaşmaya hazırız."