Lezzetli ve Besleyici Sonbahar Tarifleri

Yemekte Denge Mutfağı'nın mevsim sebze ve meyveleriyle hazırladığı, besleyici ve pratik tarifler sonbahara tat katıyor. İşte Yemekte Denge Mutfağı'ndan mevsim sebze ve meyveleriyle hazırlanan çok lezzetli tarifler…

Zencefilli Lahana Çorbası

Malzemeler (4 porsiyon)

300 gram beyaz lahana

3 orta boy havuç

2 adet kereviz sapı

2 orta boy kuru soğan

4 diş sarımsak

1 adet pırasa

1 yemek kaşığı zencefil

1 yemek kaşığı zerdeçal

2 orta boy limonun suyu

2 yemek kaşığı zeytinyağı

2,5 litre su

Üzeri için

Yarım demet maydanoz

1 tatlı kaşığı acı biber

Hazırlanışı

Soğan ve sarımsakları zeytinyağı ile soteleyin. Ardından lahana, havuç, kereviz sapı, pırasa ve rendelenmiş zencefili ekleyip hafifçe kavurun. Karışıma limon suyu, toz zerdeçal, arzu ederseniz karabiber ve biraz da su ekledikten sonra kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra 10 dakika daha kısık ateşte pişirin ve ocaktan aldıktan sonra blenderize edip dilerseniz süzgeçten de geçirin. Servis etmeden önce doğranmış maydanoz ve pul biber ekleyerek sıcak veya soğuk olarak tüketebilirsiniz. Zencefilli lahana çorbasını fırın köfte ve zeytinyağlı barbunyayla öğle ve akşam yemeklerinde tercih edebilirsiniz.

Pırasalı Köfte

Malzemeler (12 adet)

200 gram dana kıyma

1 adet pırasa

2 dilim bayat ekmek

1 diş sarımsak

2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı

Kimyon

Hazırlanışı

Pırasaları iyice yıkayıp ince ince dilimleyin. Bayat ekmekleri blender'dan geçirdin. Pırasa, ekmek, kıyma ve baharatları bir kaba alarak yoğurduktan sonra 12 parçaya bölerek köfte şeklini verin. Ardından bir tavada 2 yemek kaşığı yağla birlikte 5-10 dakikada orta ateşte pişirin. Pırasalı köfte domatesli makarna ve ayran ile dengeli ve lezzetli bir menü oluşturabilirsiniz.

Narlı Çikolata

Malzemeler (4 porsiyon)

120 gram bitter çikolata

Yarım su bardağı mısır gevreği (ufalanmış)

2 adet nar

1 yemek kaşığı Hindistan cevizi rendesi

Hazırlanışı

Mısır gevreklerini buzdolabı poşetine koyup ezerek gelişigüzel ufalayın. Bitter çikolatanın üçte ikisini benmari usulü eritin. Çikolatanın kalan kısmını ise erittiğiniz çikolatayla karıştırarak eritin. Narı ayıklayın ve yarısını süsleme için ayırın. Nar tanelerini kurulayın ve çikolatayla karıştırın. Ufalanmış mısır gevreklerini ve hindistan cevizini de bu karışıma ilave edin. Muffin kalıplarını streç filmle kapladıktan sonra içini karışımla düzgünce doldurun. Önce oda sıcaklığında daha sonra da buzdolabında 15-20 dakika bekleterek çikolatayı soğutun. Kalan narları kalıpların üzerine ekleyerek servis edebilirsiniz. Narlı çikolatayı kahvenizle birlikte ara öğünlerinizde tercih edebilirsiniz.