- 10:57 Adıyaman'ın coğrafi işaretli lezzeti çiğ köfte, ramazanda iftar sofralarının aranan lezzeti
Adıyaman'ın coğrafi işaretli lezzeti olan çiğ köfte, ramazanda iftar sofralarının aranan lezzeti olmaya devam ediyor. Adıyamanlılar tarafından evlerde hazırlanan çiğ köfte, son yıllarda bu alanda üretim yapan işletmelerin artmasıyla yurdun dört bir yanında tüketilmeye başlandı. Adıyaman Esnaf ve Sanatkarları Kredi ve Kefalet Kooperatifi Başkanı Abuzer Aslantürk, çiğ köftenin sektör haline geldiğini belirtti. İftar sofralarında sık sık yer alan çiğ köfte, Türkiye'nin tüm illerine gönderilip tüketiciye taze şekilde sunuluyor.
- 10:37 Şanlıurfa'da Tepsi Yemekleri Mahalle Fırınlarını Süslüyor
Ramazan ayında Şanlıurfa'da binlerce tepsi yemeği, mahalle fırınlarında pişirilerek sofralara sunuluyor. Fırıncılar, yoğun talebi karşılamakta zorlanıyor.
- 20:47 Zonguldak'ta Ramazan Pidesi İçin Uzun Kuyruklar Oluştu
Zonguldak'ta Ramazan ayının başlamasıyla birlikte vatandaşlar, Ramazan pidesi almak için fırınların önünde uzun kuyruklar oluşturdu. Fırıncıların uzun ve yorucu mesaisi sonucunda evlere ulaşan Ramazan pideleri, iftar vaktinde yemeklerin ayrılmaz parçası oluyor. Pidenin hem hazmı kolay hem de kıtır kıtır olduğu için tercih ediliyor. Ayrıca Ramazan ayında yapılan pide daha güzel oluyor.
- 10:06 Sandıklı'da Sahur Vaktinde Tüketilen Haşhaşlı Tahinli Pideler
Sandıklı'da sahur vaktinde kahvaltılık yiyeceklerle birlikte tüketilen haşhaşlı tahinli pideler, odun ateşinde pişirilerek lezzetlendiriliyor. İçeriğinde haşhaş ezmesi, tahin ve şeker bulunan karışım, yoğrulmuş hamur ile birleştirilerek kat kat açılıyor ve haşhaş ezmesi sürülerek dinlendiriliyor. Ardından pide şekline getirilen hamur, tepsilere yerleştirilerek fırında pişiriliyor. Yaklaşık 15 dakikada hazır olan pideler, kısa sürede tükeniyor. Fırın ustaları, odun ateşinde pişirilen haşhaşlı pidelerin daha lezzetli olduğunu belirtiyor.
- 17 Mar Edirne'nin coğrafi işaretli lezzeti tava ciğeri, ramazan ayında da iftar sofralarında
Edirne'ye gelen binlerce ziyaretçi, ramazan ayında tava ciğerini tercih ederek iftarlarını açıyor. Kentin yöresel lezzeti olan tava ciğeri, İstanbul ve çevre illerden gelen ziyaretçiler tarafından da tercih ediliyor. Edirne'yi Tanıtma ve Tava Ciğeri Kalite Kontrol Derneği Başkanı Bahri Dinar, tava ciğerin dünyanın en hızlı pişen yiyeceklerinden biri olduğunu belirtti. Ramazan ayının bereketiyle birlikte kente gelen turistler, ekonomik hareketlilik sağlıyor.
- 17 Mar Kilis Tava: Osmanlı Mutfağından Günümüze Damak Çatlatan Lezzet
Osmanlı mutfağından günümüze kadar ulaşan Kilis tava, damak çatlatan lezzetiyle iftar sofralarının da vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Yörede doğal ortamda yetişen kuzunun etinin usta ellerde zırhtan geçirilmesiyle yapılan Kilis tava, domates, sarımsak, maydanoz, kırmızı biber ve baharatlarla tatlandırılıyor. Pideyle tüketilen Kilis tava, kendine has lezzetiyle ramazan ayında da iftar sofralarını süslüyor. Kilis Belediyesinin girişimleriyle 2022 yılında Türk Patent ve Marka Kurumunca coğrafi işaretle tescillenen yemeğin il dışından da rağbet görmeye başladığını dile getiren kasap Uğur Kırşanlıoğlu, ramazanda lahmacun, oruk kebabı, patlıcan kebabı da yaptıklarını ancak en çok Kilis tavanın talep gördüğünü belirtti.
- 16 Mar Doğu Anadolu'da Tandır Ekmeği: Ramazan Sofralarının Vazgeçilmezi
Doğu Anadolu'da Ramazan sofralarının vazgeçilmez yöresel lezzeti tandır ekmeği, kadın ustalar tarafından yakılan tandırlarda pişiriliyor. Tandır ekmeği, sabahın erken saatlerinden itibaren hazırlık gerektiren bir iş olduğu için büyük bir ustalık istiyor. Erzincan'da dağ köylerinde hala kullanılan tandırlarda, kadınlar tarafından mayalanan hamurlarla pişirilen tandır ekmeği, hem UNESCO'nun somut olmayan kültür mirası listesine alınan lavaşı yaşatıyor hem de ekmek ihtiyacını karşılıyor. Erzincan'da bir fırında çalışan kadın ustalar, Ramazan ayı dolayısıyla sabahın erken saatlerinden itibaren tandırları yakarak tandır ekmeği hazırlıklarına başlıyor. Tandır ekmeği, Ramazan'da da yoğun talep gören bir ürün olup, 120 gramı 8 TL, 5'li paketi ise 40 TL'den satılıyor.
- 14 Mar İskilip Ramazan Keşkeği, çevre illerden de talep görüyor
Çorum'un İskilip ilçesinin tescilli lezzeti olan İskilip Ramazan Keşkeği, UNESCO'nun Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi'nde yer alıyor. Her yıl ramazan ayında başlayan keşkek mesaisi, yöre halkı tarafından ilçe merkezindeki fırınlara bırakılan yüzlerce çömlekle devam ediyor. Keşkek, odun ateşiyle 8 saat boyunca pişirildikten sonra sahiplerine dağıtılıyor. İskilip Belediyesi tarafından coğrafi işaret alan keşkek, çevre illere de minibüslerle gönderiliyor ve iftar sofralarını süslüyor.
- 14 Mar Gümüşhane'nin tarihi konaklarında ramazan menüsü
Gümüşhane'nin tarihi konaklarından Özdenoğlu Konağı'nda ramazan boyunca yöresel yemekler hazırlanacak. Zigana Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi'nin uygulama birimi olan tarihi Özdenoğlu Konağı'nda Gümüşhane gudu güveci, gendime çorbası, siron, Gümüşhane sini baklavası gibi yöresel yemeklerin de yer aldığı ramazan menüsü hazırlandı. Okul müdürü Osman Someren, Gümüşhane'nin yöresel lezzetlerini ramazan boyunca yerli ve yabancı misafirlere tanıtmak amacıyla menüleri güncellediklerini belirtti. Menülerin yoğun talep gördüğünü ifade eden Someren, yemeklerin hazırlanışından sunuşuna kadar bütün işlemlerin öğrenciler tarafından gerçekleştirildiğini söyledi. Özdenoğlu Konağı'nda orucunu açan bir ziyaretçi ise yöresel yemeklerin yaşatılmasından mutlu olduğunu ve arkadaşlarıyla kalabalık sofralarda iftar açmanın ramazanın ruhuna hitap ettiğini dile getirdi.
- 13 Mar İftar ve sahur sofralarının vazgeçilmezi tahinli pide
Konya'da Ramazan ayına özel üretilen Kadınhanı ilçesine has tahinli pide, sofraların vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alıyor. Tahinli pide, gece hazırlanan hamurların tahinle karıştırılarak yoğrulmasıyla yapılmaktadır. Kadınhanı ilçesine özgü olan bu lezzet, taş fırında pişirilerek sunulmaktadır. Tahinli pide, iftar sofralarını süslerken sahurda da tok tutan bir yiyecektir. Ancak, paketli ürünlerde yapılan yanlışlıklara dikkat edilmesi gerekmektedir. Tahinli pide, odun ateşinde yavaş yavaş dinlenmiş pidelerin pişirilmesiyle özgün bir tat elde edilmektedir. Konya halkı, Ramazan ayında tahinli pideyi severek tüketmektedir.
- 12 Mar Yüksekova'da Ramazan Heyecanı
Hakkari'nin Yüksekova ilçesinde çarşı merkezi, Ramazan ayının gelmesiyle renkli görüntülere sahne oldu. İlçede Ramazan ayının ilk günlerinde market, fırın ve kasaplarda alışveriş telaşı başlarken caddelerde ise insan yoğunluğu dikkat çekti. Çiğ köfte ve pide satışlarında yoğun talep görülüyor.
- 12 Mar KO-MEK kursiyerlerinin hazırladığı yemekler ihtiyaç sahibi ailelere ulaştırılıyor
Kocaeli Büyükşehir Belediyesi tarafından başlatılan KO-MEK Hurması Projesi kapsamında, KO-MEK kursiyerlerinin hazırladığı yemekler ihtiyaç sahibi ailelere ulaştırılıyor. İftar vakti ihtiyaç sahiplerine iftarlık yemekler titizlikle ulaştırılırken, aynı zamanda ailelerle birlikte iftara gidiliyor.
- 11 Mar Edirne'de Ramazan Ayının İlk Günü Sıcak Pide Talebi
Edirne'de Ramazan ayının ilk gününde vatandaşlar, sıcak pide yemek isteyerek fırınların önünde uzun kuyruklar oluşturdu. İftar sofralarını pide ile süslemek isteyen vatandaşlar, 20 TL'ye satılan pideleri almak için akşam saatlerinde fırınlara akın etti. Ramazan ayının geleneği haline gelen sıcak pideyi alan vatandaşlar evlerine dönerken, kuyrukta beklemek istemeyenler ise soğuk pide ya da ekmek tercih etti.
- 11 Mar Bursa'da Ramazan Pidesi İçin Uzun Kuyruklar Oluştu
Ramazan ayının başlamasıyla birlikte Bursa'da vatandaşlar, Ramazan pidesi almak için fırınların önünde uzun kuyruklar oluşturdu. Pide kuyruğu, ezan okunmasına rağmen devam etti.
- 11 Mar Gaziantep'te Ramazan Kahkesi Tezgahlarda Yerini Aldı
Gastronomi kenti Gaziantep'te, ramazan sofralarında birbirinden lezzetli yemekler yer alıyor. 11 ayın sultanı ramazanda, kahke ustaları ise özlenen lezzetleri iftara yetiştiriyor. Sadece ramazan ayında bulunabilen bu lezzeti almak için Gaziantepliler dükkanların önünde sıraya giriyor.
- 10 Mar Efeler Gastronomi Festivali'nde Lezzet Şöleni Yaşandı
Efeler Belediye Başkanı Mehmet Fatih Atay'ın düzenlediği 3. Efeler Gastronomi Festivali'nde yetenekli şeflerin Efeler halkıyla buluşmasıyla lezzet şöleni yaşandı. Festival, sergi, panel, söyleşi, mutfak çalışmaları gibi etkinliklerle 3 gün boyunca devam etti.
- 10 Mar İstanbul Boğazı'nda Yeni Bir Eğlence ve Restoran Yatı: Alezzi
Türkiye'de inşa edilen, 44 metre uzunluğa sahip 1000 kişilik kapasitesi ile eğlence sektörüne hızlı bir giriş yapmaya hazırlanan Alezzi Yacht, turizm sektöründe faaliyet gösterecek.
- 10 Mar Muğla'nın Fethiye ilçesinde Göcek Ot Yemekleri Festivali düzenlendi
Muğla'nın Fethiye ilçesinde düzenlenen Göcek Ot Yemekleri Festivali'nde, yöresel ürünler ve otlarla hazırlanan yemekler tanıtıldı. Festivalde ot çorbası ikram edilirken, katılımcılar halk oyunları oynadı. Türkiye Aşçılar Federasyonu üyelerinden oluşan jüri, en lezzetli ot yemeğini seçti. Festivalin amacı, geleneksel yemekleri yaygınlaştırarak çocukları hazır gıdalardan uzak tutmaktır.
- 10 Mar Ramazan ayının ilk pideleri tezgahlarda yerini aldı
Karabük'ün Safranbolu ilçesinde fırıncılar, Ramazan ayının başlamasıyla birlikte ilk pidelerini çıkardı. Sade pide 15 TL, yumurtalı pide ise 20 TL'den satışa sunuldu. Fırıncılar, bu yıl da yoğun ilgi bekliyor.
- 10 Mar Muğla'nın Bodrum ilçesinde Acı Ot Festivali düzenlendi
Muğla'nın Bodrum ilçesinde bu yıl beşincisi organize edilen Acı Ot Festivali'nde yöresel otlar ve ürünler beğeniye sunuldu. Bodrum Belediyesi ve OYDER işbirliğiyle düzenlenen festivalde, yöresel ürünler satışa sunuldu. Festivalde, konserler, halk oyunları gösterileri, yemek workshopları ve el sanatları standları da yer aldı.
- 10 Mar Muğla'da 6. Göcek Ot Festivali Yoğun İlgi Gördü
Muğla'nın Fethiye ilçesinde düzenlenen 6. Göcek Ot Festivali'nde yöresel otlar ve otlardan yapılan yemekler tanıtıldı. Festivalde, ot çorbası ve ayran ikramı yapıldı. Festivalde ayrıca halk oyunları gösterileri de gerçekleştirildi. Türkiye Aşçılar Federasyonu üyelerinden oluşan jüri, en lezzetli ot yemeğini seçti. Festivalin amacı, ataların yemeklerini gelecek nesillere aktarmak ve sağlıklı gıdayı yaygınlaştırmaktır.
- 10 Mar Anadolu Üniversitesi EMYO'da Türk Mutfağı Söyleşisi Gerçekleştirildi
Anadolu Üniversitesi Eskişehir Meslek Yüksekokulu (EMYO), 'Cumhuriyet Dönemi Türk Mutfağı' konulu söyleşide Yemek Kültürü Vakfı Onursal Başkanı ve Türk mutfak kültürü araştırmacısı Dr. Nevin Halıcı'yı ağırladı. Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu Başkanı Bayram Özrek'in moderatörlük yaptığı söyleşide, Osmanlı saray mutfağından Cumhuriyet dönemi mutfağına geniş bir yelpazede Türk yemekleri konuşuldu. Söyleşiye EMYO öğretim üyeleri ve öğrenciler yoğun ilgi gösterdi.
- 10 Mar Diyarbakır'da Ramazan ayında burma kadayıf tatlısı yoğun ilgi görüyor
Diyarbakır'da bulunan tatlıcılar, Ramazan ayında günde 1 ton burma kadayıf tatlısı satmayı hedefliyor. Şehir içi ve şehir dışından gelen siparişler nedeniyle tatlıcılar çalışmalarını yoğunlaştırdı. Fıstıklı burma kadayıfın güncel fiyatı 500 TL, cevizli burma kadayıfın ise 380 TL olduğu belirtildi.
- 10 Mar Tekirdağ'da Ramazan Çöreği Geleneği Devam Ediyor
Tekirdağ'da iftar sofralarının vazgeçilmez lezzeti olan ramazan çöreği, kentteki fırınlarda pişirilmeye başlandı. Fırıncı Ekrem Ökten, Osmanlı'dan gelen geleneği 26 yıldır sürdürdüğünü belirterek, çöreğin sadece nohut mayasından yapıldığını ve katkı maddesi bulunmadığını söyledi. Ramazan çöreğinin sarı renkte olması gerektiğini vurgulayan Ökten, çöreğin yapımının hassas bir iş olduğunu ve mayanın tutması için 16 saat beklediklerini ifade etti. Ökten, bu geleneği çocuklarına ve torunlarına miras bırakmak istediğini dile getirdi.
- 10 Mar Konya'da Geleneksel Yöntemlerle Yapılan Tel Kadayıf Ramazan Ayında İlgi Görüyor
Konya'da geleneksel yöntemlerle bakır tepside yapılan tel kadayıf, Ramazan ayının gelmesiyle vatandaşlar tarafından ilgi görmeye başladı. Tel kadayıf, iftar sofralarının vazgeçilmez tatlısı olarak biliniyor. 40 yıllık tel kadayıf ustası Hakan Güvez, tel kadayıfın güncel fiyatının 85 lira olduğunu ve Ramazan ayı boyunca bu şekilde devam etmesini arzu ettiklerini söyledi. Gençlerin bu zor işleri sevmediğini belirten Güvez, Konya'da tek tel kadayıfı döken usta olduğunu ifade etti.
- 10 Mar Çeşme Belediye Başkan Adayı Esat Tanık, Projelerini Açıkladı
Cumhur İttifakı Çeşme Belediye Başkan Adayı Esat Tanık, 11 ana başlık altında projelerini açıkladı. Tanık, projeleri dört ana segmentte uygulayarak Çeşme'yi bir marka haline getireceklerini ve Çeşme'yi Türkiye'nin parlayan bir yıldızı haline getirip, dünyada da tanınmasını sağlayacaklarını belirtti. Tanık, projeler arasında altyapı düzenlemeleri, turizm, spor tesisleri, kültürel miras gibi konuların yer aldığını söyledi.